Risotto Capesante

Prosecco Risotto met Coquilles en Rucola

Prosecco Risotto met Coquilles en Rucola              Ingrediënten (voor 6 personen): risottorijst Carnaroli of Arborio (90 gram p.p.) 5 sjalotjes (fijngesneden) 12 coquilles
 3 dl Prosecco DOCG rucola
2 dl room
1 – 1,5 liter visbouillon Extra vergine olijfolie peterselie 1 citroen Bereiden: 1) Op een laag vuur de sjalotjes in de olijfolie langzaam goudbruin laten worden. Voeg[…]

orecchiette-con-broccoli-2

Orecchiette con Broccoli

Orecchiette met Broccoli Een snelle, vegetarische en super lekkere pasta! Ingrediënten: • 800 g broccoli, in roosjes • 2 eetlepels extra vergine olijfolie • 1 teentje knoflook • 1 verse chilipeper, ontpit en fijngehakt • 300 g orecchiette • opdienen met vers geraspte Parmigiano Reggiano Bereiden: Kook de pasta in ongeveer 10 minuten al dente,[…]

S&S 2 broers

Meditatie-wijn van Sara & Sara

De naam van het wijnhuis Sara & Sara zette me op het verkeerde been, ik verwachtte eigenlijk dat hier twee Italiaanse schonen de scepter zwaaiden. Maar niets is minder waar. Sara is de achternaam van de twee jonge broers Alessandro en Manuel, die in de voetsporen getreden van hun vader en grootvader, het kleine familiebedrijf[…]